इस ब्लॉग में हम आपको बताएँगे की Barley Seeds In Hindi क्या है। साथ ही हम आपको इसकी कल्टीवेशन के बारे में भी जानकारी देंगे।
Barley Seeds In Hindi
Barley Seeds In Hindi है जौ। जौ, घास परिवार का एक सदस्य है, विश्व स्तर पर समशीतोष्ण जलवायु में उगाया जाने वाला एक प्रमुख अनाज है। यह पहली खेती वाले अनाजों में से एक था, खासकर यूरेशिया में 10,000 साल पहले। विश्व स्तर पर जौ के उत्पादन का 70% पशुओं के चारे के रूप में उपयोग किया जाता है, जबकि 30% बियर और कुछ आसुत पेय पदार्थों के लिए किण्वित सामग्री के स्रोत के रूप में और विभिन्न खाद्य पदार्थों के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग सूप और स्टॉज में और विभिन्न संस्कृतियों के जौ की रोटी में किया जाता है। जौ के दानों को आमतौर पर तैयार करने की पारंपरिक और प्राचीन विधि में माल्ट में बनाया जाता है।
Barley Seeds In Hindi Ki Cultivation
10,000 से अधिक साल पहले से, जौ पूरे दक्षिण पूर्व एशिया और इथियोपिया में उगाया गया है। प्राचीन सभ्यताओं ने लोगों और जानवरों के पोषण के साथ-साथ मादक पेय पदार्थों के निर्माण के लिए जौ का उपयोग किया; जौ वाइन के लिए पहला रिकॉर्ड किया गया नुस्खा 2800 ईसा पूर्व बेबीलोनिया से है। इसके अतिरिक्त, प्राचीन काल से जौ के पानी का उपयोग विभिन्न चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है।
रोटी के उत्पादन के लिए एक बुनियादी अनाज और एथलीटों के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन के रूप में, जिन्होंने अपनी अधिकांश शक्ति को अपने जौ-समृद्ध प्रशिक्षण आहार में श्रेय दिया, जौ ने प्राचीन यूनानी सभ्यता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। जौ की सराहना करने की यह प्रथा उन्हें दी गई शक्ति के लिए रोमन एथलीटों द्वारा निभाई गई थी।
होर्डियरी, जो “जौ के खाने वालों” के लिए लैटिन है, ग्लेडियेटर्स को दिया गया नाम था। जौ के सिर में वजन और बीज की मात्रा के कारण, यह प्राचीन चीन में मर्दाना पौरूष के संकेत के रूप में पूजनीय था।
मध्य युग में, कई यूरोपीय लोग राई और जौ के मिश्रण से रोटी बनाते थे, क्योंकि गेहूं बेहद महंगा और दुर्लभ था। जौ पहली बार सोलहवीं शताब्दी में स्पेनिश द्वारा दक्षिण अमेरिका में आयात किया गया था, और इसे सत्रहवीं शताब्दी में अंग्रेजी और डच बसने वालों द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में ले जाया गया था।
आज, कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका, रूसी संघ, जर्मनी, फ्रांस और स्पेन जौ के शीर्ष वाणिज्यिक उत्पादक हैं।
Barley Ke Uses Kya Kya Hai?
जौ का उपयोग जानवरों के चारे के रूप में, बीयर और कुछ आसुत पेय पदार्थों के लिए किण्वन योग्य सामग्री के स्रोत के रूप में और विभिन्न स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों के एक घटक के रूप में किया गया है। जौ का उपयोग सूप और स्टॉज में और विभिन्न संस्कृतियों की जौ की रोटी में किया जाता है। जौ के दानों को आमतौर पर तैयार करने की पारंपरिक और प्राचीन विधि में माल्ट में बनाया जाता है।
Barley Ke Health Benefits
हमने Barley Seeds In Hindi क्या है उसके बारे में तो जान लिया। अब हम जानेंगे जौ खाने के फायदे क्या क्या हैं। जौ खाने के फायदे कुछ इस प्रकार है:
जौ ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है: जौ घास में फास्फोरस और तांबे की मात्रा से हड्डियों का संपूर्ण स्वास्थ्य सुनिश्चित होता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस के लिए एक सुरक्षित, सर्व-प्राकृतिक उपचार है। इसके जूस में दूध से 11 गुना ज्यादा कैल्शियम होने की बात कही गई है। हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में आवश्यक तत्वों में से एक कैल्शियम है।
जौ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है: जौ में अघुलनशील फाइबर प्रोपीओनिक एसिड पैदा करता है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायक होता है। क्योंकि यह घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों का एक बेहतर स्रोत है, डॉक्टर भी इसके स्वाभाविक रूप से कम वसा और कोलेस्ट्रॉल मुक्त गुणों के लिए स्पष्ट रूप से इसकी सलाह देते हैं।
जौ कैंसर को रोकने में मदद करता है: जौ में पाए जाने वाले कुछ फाइटोन्यूट्रिएंट्स, जिन्हें प्लांट लिग्नन्स के रूप में जाना जाता है, लाभकारी बैक्टीरिया द्वारा हमारी आंतों में स्तनधारी लिग्नन्स में परिवर्तित हो जाते हैं। एंटरोलैक्टोन, इन नए लिग्नन्स में से एक, स्तन और अन्य हार्मोनल कैंसर की रोकथाम में सहायता करता है।
जौ पाचन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है: जौ, फाइबर का एक बेहतर स्रोत है, शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त रखता है। इसकी घास ईंधन के साथ हमारी बड़ी आंत में लाभकारी बैक्टीरिया प्रदान करती है, जो आहार फाइबर में प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये जीवाणु जौ की फाइबर सामग्री के किण्वन में सहायता करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप ब्यूटिरिक एसिड का निर्माण होता है, जो आंतों की कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। यह एक स्वस्थ कोलन को संरक्षित करने में उत्कृष्ट सफलता प्राप्त करता है।
जौ गेस्टेशनल और डायबिटीज टाइप 2 के लिए अच्छा है: टाइप 2 डायबिटीज के प्रभावी प्रबंधन में जौ का उपयोग शामिल है। हालांकि, वजन कम करके, गहन व्यायाम करके और आहार में साबुत अनाज का सेवन बढ़ाकर इस प्रकार के मधुमेह से बचा जा सकता है। इसलिए, ऐसे मधुमेह व्यक्तियों के रोजमर्रा के आहार में उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए।